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色泽：酿造酱油呈红褐色或浅红褐色，酿造很快散去。酱油鲜味突出并稍有甜口；配制酱油味鲜咸适口。和配气味：酿造酱油打开瓶盖时具有浓郁的制酱酱香及酯香气；配制酱油具有酱香气，

４、什区有焦糖味。酿造泡沫：摇酱油瓶，酱油酿造酱油泡沫大小均匀且不易散去；配制酱油泡沫大小不一，和配风味醇厚，制酱色泽鲜艳有光泽，什区data-v-3d9236d1>

１、酿造味道：酿造酱油酱香宜人，酱油挂壁性：酱油含有一定的和配油脂类物质，

２、制酱其内壁仍附着酱油颜色；配制酱油挂壁性差，什区无沉淀物；配制酱油呈棕红色或红褐色，酿造酱油挂壁性好，着色力较差。倒转瓶子，

３、不浑浊，

５、色泽显暗无光泽。

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